Negroni
Ein Statement, wenn es um Cocktails geht
Besazar RED, Campari, Adler-Gin
9,50
Hausgemachte Limonade
erfrischend | fruchtig | nuancenreich
Wilde Heidelbeere trifft Orange & Zitrone
1 Liter Karaffe 11,50
Cremesüppchen vom Hokaidokürbis
Himbeer-Essig-Reduktion
7,50
dazu Spieß von der Wachtel-Brust und Rosmarin
6,50
Frische Tagliatelle
Pilzrahm | sautierte Pilze | Kirschtomaten
Parmesan | Wildkraut
22,50
Wiener Schnitzel – das Original
Rahm-Pilze | Schwenkkartoffeln
32,50
Rosa gebratenes Filet vom Hirschrücken
Sautierte Pilze | Kürbis-Kartoffel-Creme
Chutney | Wildkraut | Kirsch-Jus
41,50
Gebratenes Filet vom Zander
Sautierte Pilze | Wildkraut | Schwenkkartoffeln
25,50
Der besondere Wein zu unseren Pilzgerichten
Erbacher Spätburgunder "Blanc de Noir" feinherb
Weingut Crass, Rheingau
Ein weißer Wein aus roten Trauben, nuancenreich, mit Aromenspiel eines typischen Spätburgunders, ebenso Birne, Apfel, gelben Pfirsich und einer eleganten Minerilität
Fl. 0,75l 32,50 ~ Gl. 0,2l 9,00
Der besondere Wein zum Hirschrücken
Gaudenz Cuvée trocken
Weingut Knisper, Pfalz
Der Wein reifte 18 Monate in Barriques aus französischer Eiche. Noten von Cassis, Schlehen, Heidelbeeren, sowie Röstaromen
Fl. 0,75l 44,50 ~ Gl. 0,2l 12,50
